우유자조금관리위원회가 우유와 유제품에 함유된 지방에 대한 막연한 우려보다 우유의 전체적인 영양 가치에 주목해야 한다고 강조했다. 10일 우유자조금관리위원회에 따르면 최근 국제학술지 '영양연구(Nutrition Research)'에 게재된 메타분석 및 코호트 추적 연구에서 우유 등 유제품에 자연적으로 들어 있는 트랜스지방산은 심혈관질환이나 제2형 당뇨병 발병 위험 증가와 유의미한 연관성을 보이지 않은 것으로 나타났다. 연구진이 장기 코호트 데이터를 분석한 결과, 유제품의 천연 트랜스지방산은 심혈관질환, 제2형 당뇨병, 뇌졸중 등의 발병 위험을 높이지 않는 것으로 분석됐다. 무작위 대조군 연구를 통합 분석한 결과에서도 자연적으로 트랜스지방산이 함유된 유제품 섭취 증가가 혈중 지질 등 심혈관·대사 건강 지표에 부정적인 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 우유자조금관리위원회는 특정 성분만을 기준으로 우유의 건강성을 판단하기보다 식품 전체의 영양 구성과 특성을 함께 살펴볼 필요가 있다고 설명했다. 우유는 칼슘과 단백질을 비롯해 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 함유한 식품이라고 덧붙였다. 우유 섭취와 건강의 관계를 살펴본 연구도 있다. 영국 레딩대학교 연구에서는 우유 섭취량이 증가할수록 콜레스테롤 수치가 낮아지는 경향이 나타났으며, 상대적으로 우유를 많이 섭취한 그룹의 심장질환 위험이 그렇지 않은 그룹보다 14% 낮은 것으로 보고됐다. 바다이야기하는방법 이승호 우유자조금관리위원회 위원장은 "우유는 특정 성분 하나만으로 평가하기보다 칼슘과 단백질을 비롯한 다양한 영양소를 함께 살펴볼 필요가 있다"며 "최근 연구 결과를 계기로 우유에 대한 막연한 우려보다는 우유가 가진 전체적인 영양 가치에 주목해주길 바란다"고 말했다. 이어 "우유는 별도의 조리 없이도 간편하게 섭취할 수 있어 일상에서 다양한 영양소를 보충하는 데 활용도가 높은 식품"이라며 "성장기 어린이와 청소년은 물론 성인까지 균형 잡힌 식생활 속에서 우유를 꾸준히 섭취하는 것이 좋다"고 덧붙였다. 우유자조금관리위원회는 국산 신선우유가 원유의 신선도를 바탕으로 소비자에게 공급되는 대표적인 일상 식품으로, 칼슘과 단백질 등 다양한 영양소를 간편하게 섭취할 수 있다는 。에서 활용 가치가 높다고 설명했다. 해야 한다고 강조했